“四链”融合 推进预制菜产业高质量发展

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“四链”融合
推进预制菜产业高质量发展
“四链”融合
推进预制菜产业高质量发展　　预制菜产业贯通农业生产、食品工业、餐饮消费，是一二三产业融合发展的重要载体，也是安康计划“十五五”期间着力打造的重点产业之一。市政府组织“‘四链’融合推进预制菜产业高质量发展”重点课题调研，聚焦全面推进乡村振兴大背景，围绕促进农民增收、适应消费升级、提升质量效益等关键环节，梳理存在问题，提出优化方案。
　　一、产业发展现状
　　全国预制菜产业发展2020年开始快速扩张，2024年市场规模达到4850亿元后逐步趋稳，增长率从2023年的33.8%适度回调至27.3%，企业注册增长率从2023年683.8%降至147.8%，“量的增长”开始转向“质的提升”，预计2025年市场规模将突破6000亿元。安康预制菜产业发展植根绿色、有机、富硒，特色鲜明势头良好。
　　（一）产业基底持续夯实
　　资源厚实。安康生物资源丰富，生物物种总数达4100余种，中高硒土壤占全市总面积的81.87%。2025年前三季度，全市畜禽肉类产量8.36万吨，水产品产量6.31万吨，新发展魔芋20.92万亩，预计2025年，全市蔬菜种植面积130万亩，产量200万吨。基础扎实。围绕生猪、魔芋、生态渔业等农业主导产业及富硒粮油菜，全市累计建设各级各类现代农业园区1831个，认定农业龙头企业298家，培育产业联合体87家、产业联盟91个、高素质农民22780人，形成极具活力的农业体系。品质过硬。秦巴汉水赋予了安康农业资源“多样、绿色、富硒”的特质，截至目前，全市累计获得全国名特优新农产品57个，认证绿色食品246个、特质农品98个、有机农产品80个，成功创建国家农产品质量安全市、全国名特优新高品质（富硒）农产品全程质量控制样板市，铸就了值得信赖的品质保障。同时，南北物料相聚、食俗相融的饮食文化，也为预制菜产业发展积淀了深厚底蕴。
　　（二）产业集群加速成势
　　全市首家预制菜企业安康及食雨食品有限公司于2018年4月投产后，石泉县先后引进深鲨集团、王小余、正兴黄花菜、柏盛魔芋等30多家富硒食品和预制菜生产加工及关联企业，初步形成集聚效应。2023年，建成全省首个富硒食品（预制菜）特色专业园区，并入选全省第一批中小……